Tableau de conservation

Tableau de conservation

Réfrigérateur 

4ºC (40ºF)

Congélateur

-18ºC (0ºF)

  Viande fraîche

Boeuf – steaks, rôtis 2-4 jours 10-12 mois
Porc – rôtis, côtelettes 2-4 jours 8-12 mois
Agneau – rôtis, côtelettes 2-4 jours 8-12 mois
Rôtis de veau 3-4 jours 8-12 mois
Viande hachée 1-2 jours 2-3 mois

  Volaille fraîche

Poulet entier ou dinde entière 2-3 jours 1 an
Morceaux de poulet ou de dinde 2-3 jours 6 mois

  Poisson frais

Poisson maigre (morue, plie, etc.) 3-4 jours 6 mois
Poisson gras (saumon, etc.) 3-4 jours 2 mois
Mollusques et crustacés (palourdes, crabe, homard) 12-24 heures 2-4 mois
Pétoncles, crevettes, mollusques et crustacés cuits 1-2 jours 2-4 mois

  Jambon

Jambon en conserve 6-9 mois Ne pas congeler
Jambon, entièrement cuit (en moitiés ou en tranches) 3-4 jours 2-3 mois

  Bacon & saucisses

Bacon 1 semaine 1 month
Saucisse crue (porc, boeuf ou dinde) 1-2 jours 1-2 mois
Saucisses de petit déjeuner et galettes de saucisses précuites, fumées 1 semaine 1-2 mois

  Restes

Viande, plats à la viande, plats aux oeufs, ragoûts ou légumes cuits 3-4 jours 2-3 mois
Sauce au jus de viande et bouillon de viande 1-2 jours 2-3 mois
Volaille et poisson cuits 3-4 jours 4-6 mois
Soupes 2-3 jours 4 mois

  Hotdogs & viandes préparées

Hotdogs 2 semaines 1-2 mois
Hotdogs –
paquet ouvert
1 semaine
Viandes préparées 2 semaines 1-2 mois
Viandes préparées – paquet ouvert 3-5 jours 1-2 mois

  Aliments fins

Entrées, froides ou chaudes 3-4 jours 2-3 mois
Salades achetées ou préparées à la maison 3-5 jours Ne pas congeler

  Plateaux télé

Gardez au congélateur jusqu’au moment de servir 3-4 mois

  Oeufs

Frais – dans la coquille 3-4 semaines Ne pas congeler
Frais – hors de la coquille 2-4 jours 4 mois
Durs 1 semaine Ne se congèlent pas bien
Substituts d’oeufs 10 jours 1 an
Paquet ouvert 3 jours Ne pas congeler

  Produits laitiers

Lait Vérifier la date de consommation recommandée 6 semaines
Lait – contenant ouvert 3 jours
Fromage cottage Vérifier la date de consommation recommandée Ne se congèlent pas bien
Fromage cottage – contenant ouvert 3 jours
Yogourt Vérifier la date de consommation recommandée 1-2 mois
Yogourt – contenant ouvert 3 jours
Fromage – à pâte molle 1 semaine Ne se congèlent pas bien
Fromage – à pâte semi-molle 2-3 semaines 8 semaines
Fromage – à pâte ferme 5 semaines 3 mois
Fromage – à pâte dure 10 mois Jusqu’à 1 an
Fondu Plusieurs mois 3 mois
Fondu – contenant ouvert 3-4 semaines Ne pas congeler
Beurre – salé 8 semaines 1 an
Beurre – non salé 8 semaines 3 mois
Beurre – contenant ouvert 3 semaines Ne pas congeler

  Mayonnaise commerciale

(réfrigérer après ouverture) 2 mois Ne pas congeler

  Légumes

Haricots verts ou haricots jaunes 5 jours 8 mois
Carottes 2 semaines 10-12 mois
Céleri 2 semaines 10-12 mois
Laitue à feuilles 3-7 jours Ne pas congeler
Laitue iceberg 1-2 semaines Ne pas congeler
Épinards 2-4 jours 10-12 mois
Courge d’été 1 semaine 10-12 mois
Courge d’hiver 2 semaines 10-12 mois
Tomates Il n’est pas recommandé 2 mois